полезные статьи

Знайте разницу между цельной и обогащенной пшеницей

Если вам нужны более здоровые, богатые питательными веществами зерновые продукты, вам нужна целая пшеница. Однако есть вероятность, что вы найдете «обогащенные» пшеничные продукты, которые звучат так же хорошо, если не лучше. На самом деле они не стоят ваших денег. Аланна Нуньес, пишущая для Yahoo, объясняет почему.

Цельное зерно может быть частью здоровой диеты, обеспечивая необходимые питательные вещества, такие как клетчатка и минералы, но если в том пакете хлеба, который вы держите, в качестве первого (и в идеальном случае) ингредиента указан «100-процентный цельнозерновой», то, вероятно, он включает только несколько цельных зерен, смешанных с обогащенной пшеничной мукой в ​​качестве основного ингредиента.

«Ключевое слово, на которое стоит обратить внимание, - это« обогащение », - говорит доктор [Кристина] Гербштадт. «Средства ниацин, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота и железо добавляются после того, как эти и другие ключевые питательные вещества удаляются в первую очередь в процессе рафинирования, будь то пшеница, рожь или другие злаки».

Обогащенный хлеб предлагает преимущества по сравнению со стандартным белым хлебом, так что это не какой-то ужасный беспорядок в пищевой науке, но если вы ищете более здоровый вариант, вам следует придерживаться цельной пшеницы. Если вы хотите узнать больше о значении пищевых этикеток, ознакомьтесь с нашим руководством.

9 ингредиентов диетологи не будут трогать | Yahoo! Сияние

,