полезные статьи

Создайте свою собственную печь для пиццы

Предположим, вас вдохновила дешевая домашняя печь для пиццы, но вы не были уверены, что ваша домашняя страховка будет покрывать модификации печи. Пришло время построить более безопасную, более приятную для глаз печь, и у нас есть подробное руководство.

Многие люди могут сказать: «Да, я люблю пиццу!» но читатель Goldavelez.com Кевин Лестер может сказать: «Я люблю пиццу достаточно, чтобы построить потрясающую печь для пиццы, чтобы быть уверенным, что все будет сделано правильно». Технически это не прямая цитата, но можно с уверенностью сказать, что мужчина любит пиццу. Он объединил свою любовь к хорошей пицце и сложному проекту в печи для пиццы, которая одновременно функциональна и приятна для глаз.

Печь, которую вы видите на фотографии здесь, является его четвертой печью, он строит и совершенствует печи для пиццы уже несколько лет. Его первая печь была построена вскоре после того, как он женился. Он хотел построить печь, но у него не было денег, чтобы купить все виды специальных материалов, таких как огнеупорный кирпич, бетонные формы и специальный термостойкий цемент. Он нашел строительную площадку с кучей выброшенных кирпичей и, с разрешения управляющего зданием, выкопал достаточно кирпичей, чтобы построить первую печь. Несмотря на некоторые комки и удары с первой попытки, эта печь получила огромное применение. Из этой печи он узнал три важные вещи: ей нужен больший внутренний диаметр, ему нужна лучшая форма, чем упакованная земля (слишком кусковатая и сложная в формировании), и, несмотря на опасения, что она может не выдержать многократного использования, основные глиняные кирпичи и портландцемент выдержал отлично. Оригинальная печь была построена почти 20 лет назад и до сих пор находится в эксплуатации.

Каждый раз, когда они переезжали, он строил новую печь для пиццы, чтобы улучшить свою технику. Как видно на фото выше, его последняя версия определенно не комковатая, а довольно симметричная и приятная. Описание, которое он послал нам по электронной почте о процессе сборки, является довольно полным, и для тех из вас, кто ищет DIY, весьма ценное руководство. Вот что он сказал о текущей сборке:

Когда пришло время строить четвертую печь, я точно знал, что делать, но у меня было ограничение, которого у меня не было раньше. У меня сейчас очень мало места в саду для большой духовки, и я не уверен, где наиболее практичное место, чтобы ее построить. Я не мог решить, строить ли это в нашей полу-закрытой развлекательной зоне или снаружи. Размер также должен быть рассмотрен. В конце концов я решил, что он должен быть мобильным.

Я решил построить его на прочной стальной раме, в которой на каком-то этапе могли быть установлены колеса. Я отлил железобетонную плиту в качестве основы и сконструировал прочную стальную раму, чтобы держать плиту как столешницу. Я снова использовал 40 мм глиняную плитку для пола в качестве печи, но на этот раз я использовал смесь портландцемента и перлита в слое под кирпичом для мощения. Я решил, что перлит должен был обеспечить лучшую изоляцию моей переносной бетонной плиты, время покажет, является ли это правильным решением, гравий, вероятно, дал бы лучшую массу полу?

Я использовал картон из наших движущихся коробок, чтобы вырезать 1/4 круглой формы для поддержки купола во время строительства. Внутренний диаметр в этой четвертой печи меньше идеального, я ушел на 1 м, но, поскольку печь была подвижной, я хотел уменьшить размеры и вес до минимального практического размера. Картонные профили снова отлично сработали, сформировав форму купола. Их было даже легче разрезать (мне просто нужен был нож Стэнли и устойчивая рука), чем потолочную доску, которую я ранее использовал, и их было очень легко вытащить после строительства.

Форма купола получилась очень красиво. Картон был довольно крепким, толщиной около 5 мм, и не обнаружил никаких признаков того, чтобы удерживать вес кирпичей для купола во время строительства. Я обнаружил, что картон работает даже лучше, чем потолочная доска, в нем есть некоторая «отдача», если кирпич нужно немного отрегулировать изнутри, просто слегка постучите по кирпичу с тыльной стороны мастерка, и картон уступит. слегка и допускается идеальное выравнивание кирпичей.

Помимо небольшого компромисса по размеру духового шкафа, все было идеально, и он закончил со своей лучшей конструкцией духовки.

Он даже нашел время, чтобы поделиться некоторыми советами по кулинарии после долгих лет проб и ошибок, став шеф-поваром на открытом воздухе:

Сухое дерево легко горит энергичным пламенем и быстро нагревает духовку. Я всегда зажигал огонь, по крайней мере, за два часа до того, как хотел готовить. Когда мне приходилось мучиться с плохо высушенным деревом, я изо всех сил старался, чтобы печь хорошо готовила. Я думаю, что важно, чтобы пицца готовила сверху и снизу одновременно.

Пол духовки должен быть горячим, чтобы основание готовилось снизу, а начинки - сверху. Я обнаружил, что в своей маленькой духовке мне пришлось немного подождать между приготовлением пиццы, чтобы пол снова нагрелся. В моей большой духовке я мог готовить пиццу сразу после друг друга, потому что я мог расположить пиццу в другом месте, к пицце, которая только что вышла. Глиняный тротуарный кирпич обеспечивает лучший пол, чем обычный глиняный кирпич, потому что он изготовлен с хорошими плоскими поверхностями и хорошо сочетается друг с другом.

Мало того, что наша редакция была впечатлена потрясающей печью для пиццы Кевина, но жена этого редактора заявила, что наш задний двор отчаянно нуждается в таком дополнении. Если у вас есть опыт сборки или приготовления пищи на печи для пиццы, давайте послушаем об этом в комментариях. Спасибо, что прислали твое доброе творение, Кевин!