интересно

Рассол и оттепель индейки одновременно

В идеале, к этому времени у вас должна быть оттаявшая индейка, готовая к небольшому рассолу, улучшающему вкус и текстуру, а птица, возможно, уже взволнована для более быстрого приготовления в День Благодарения. Но что, если вы работаете с кирпичной индейкой?

Альтон Браун снова на помощь. Используйте влажный рассол, который также может сохранить мясо ароматным и влажным, и индейка разморозится к тому моменту, когда он будет полностью рассолен. Альтон объясняет, что вам даже не нужно хранить индейку в холодильнике, потому что это кусок льда, который удерживает температуру ниже 40 градусов по Фаренгейту в течение двух дней высыхания (он использует термометр с датчиком, чтобы убедиться, что только в дело).

Хорошие новости для всех нас, кто застрял с замороженной индейкой, а День Благодарения - всего в двух днях - не нужно ждать, пока индейка разморозится, прежде чем вы рассолитесь.

Посмотрите пост Альтона в Facebook на эту тему для демонстрации видео.

| Альтон Браун в Фейсбуке