полезные статьи

Раскрытие риса в кулинарии: плита против рисоварки

Когда мы росли, рисоварка в нашей семье была главным продуктом, как холодильник или кухонная раковина. Мне никогда не приходило в голову иметь его. Став взрослым, я заметил, как друзья готовили рис в кастрюле на плите. В этом нет ничего плохого, но давайте посмотрим, какой подход даст вам самый простой и неизменно лучший рис.

Претенденты

Итак, приготовление риса не совсем сложно. Что касается кухонных навыков, это один из самых простых продуктов, который можно приготовить прямо здесь, с тостами и хлопьями. Однако есть два основных способа заставить рис произойти, с твердым мнением с обеих сторон:

  • Рисоварки: пользователи рисоварок говорят, что каждый раз они отлично выполняют свою работу, и они просто необходимы. Плиты в ассортименте совсем немного по цене и полезности. Некоторые из них стоят всего 15 долларов, а другие с кучей функций и опций - более 200 долларов. Дорогие рисоварки, такие как Zojirushi, используют технологию «нечеткой логики», которая определяет тип риса, который вы готовите, и настраивает себя, чтобы приготовить лучшие суши, кашу, коричневый рис и многое другое. Я не делаю много суши или каши, поэтому я использую эту стандартную рисоварку Aroma, версию с самым высоким рейтингом, которая все еще очень доступна по цене менее 30 долларов. Я наполняю горшок рисом и водой, нажимаю кнопку и ухожу.

  • Метод Stovetop: Метод stovetop довольно стандартный. Сторонники утверждают: «Что такого сложного в приготовлении риса на плите?» Вы кладете немного воды в кастрюлю, даете ей кипеть, затем выключаете огонь (или выключаете, в зависимости от того, кого вы спрашиваете) и накрываете на 10-15 минут. минут. «Вам не нужна вонючая плита», - говорят они. Это правда, этот метод не требует большой работы, но вы должны следить за ним, чтобы убедиться, что вы не переварили его и не подожгли рис на дне.

Чтобы проверить эти два метода, мы сделали стандартную миску риса. В конце концов, это самая основная функция рисоварки, поэтому мы хотели посмотреть, насколько она эффективна по сравнению с методом на плите по эффективности, усилиям и вкусу.

Рисоварка явно требует меньше усилий

Читатели выразили некоторые твердые мнения о рисоварках в прошлом. «Зачем беспокоиться о рисоварке, - спросили вы, - когда можно просто приготовить рис на плите?» Хороший вопрос. Зачем возиться с тостером, если можно просто поджарить хлеб в духовке? Зачем использовать соковыжималку, если вы можете сжимать фрукты голыми руками? Потому что это И, возможно, более важно, это надежно.

Мне буквально потребовалось меньше минуты работы, чтобы приготовить горшок риса, который вы видите на фотографии выше. Я промыл рис прямо в кастрюле, которая поставляется вместе с плитой, добавил немного воды, используя метод первой рульки (вы также можете использовать мерные ложки, которые прилагаются к нему), затем нажал «Готовить». Двадцать минут спустя я отлично приготовил рис.

Главной особенностью рисоварки является тот факт, что она готовит идеальный рис. Мы все способны время от времени ломать даже простые задачи, и рис не исключение. Может быть, он включен, и вы убиваете его в категории ситкомов 90-х, так что вы отвлекаетесь, и, прежде чем вы это знаете, ваш рис перегрелся, и теперь он сырой. А твоя печь беспорядок. Это не имеет большого значения; Вы всегда можете начать все сначала, но с рисоваркой вам никогда не придется беспокоиться об этом. Вы кладете немного воды в кастрюлю и каждый раз получаете идеально приготовленный пушистый рис, даже когда вы отвлекаетесь. Он прекращает готовить, когда пора прекращать готовить.

По крайней мере, по моему опыту, рисоварку тоже легче чистить. Большинство из них поставляются со встроенными крышками, поэтому все, что вам нужно сделать, это вымыть антипригарный горшок. Вы должны протереть крышку, но это относительно легко сделать.

Время и вкус

Многие люди утверждают, что рисоварка действительно улучшает вкус риса. Я не уверен, что это полностью правда. Я всегда считал, что рис в рисоварке тоже вкуснее, но это, вероятно, только потому, что я никогда не прибивал метод плит.

На этот раз я следовал рецепту, а не готовил его, и мой рис был идеальной консистенции, точно так же, как рис рисоварки. Это было пушистым, слегка липким и достаточно влажным. Может быть, это просто мой неочищенный вкус, но обе миски на вкус одинаковы.

Мне понадобилось 5-10 минут, чтобы приготовить рис на плите, и от начала до конца весь процесс занял около 20 минут. Я потратил столько же времени на ожидание риса методом варочной панели.

Таким образом, в то время как рисоварка делает вещи проще, время - это время. Вы все еще должны ждать риса, чтобы приготовить, в конце концов. И разница во вкусе тоже ничтожна. Пока вы готовите приличный горшок с рисом на плите, вы, вероятно, не заметите, что он на вкус лучше или хуже, чем рис, который вы готовите с помощью рисоварки. По крайней мере, я этого не сделал.

Рисоварка больше готовит рис

Если вы не выросли с рисоваркой в ​​вашем доме, может показаться странным иметь машину, предназначенную для одной конкретной работы. В прошлый раз, когда я переехал, я на самом деле бросил свою дешевую рисоварку за 15 долларов, потому что хотел уменьшить размер. Я подумала, зачем хранить что-то другое, когда я могу использовать что-то, что у меня уже есть, горшок, чтобы выполнить работу? Когда я бросил это, я фактически готовил рис гораздо реже. Несмотря на то, что это не так много работы на плите, это было все же больше работы, чем рисоварка, поэтому я использовал свои кулинарные усилия, чтобы сделать что-то еще.

Когда я получил Аромат в качестве свадебного подарка, я был рад вернуть рисоварку в мою жизнь. Это делает приготовление риса настолько простым, что вы на самом деле готовите рис больше. Я вернулся к приготовлению коричневого риса и авокадо на обед, белого риса и рыбы на ужин, риса для добавления в супы и так далее. Довольно странно иметь машину, которая выполняет только одну конкретную работу, но в зависимости от того, что вы едите, это большая работа. Рис - отличный универсальный продукт, а рисоварка - универсальный инструмент. Вы можете использовать его и для других вещей, таких как приготовление на пару овощей. Или выпекать торт!

Конечно, вы также можете использовать обычную кастрюлю для многих других продуктов. Дело в том, что если у вас есть рисоварка, вам не нужно просто использовать ее для приготовления риса. Это ни в коем случае не единичный персонаж.

Вердикт: если вы часто готовите рис, просто купите плиту

Если вы готовите рис достаточно часто, скажем, по крайней мере, один раз в неделю, 15-30 долларов - это не так много, чтобы потратить на машину, которая поможет вам приготовить основные продукты питания практически без усилий. Владельцы Zojirushi клянутся своими плитами, но я никогда не пользовался ими. Предполагается, что они делают то же, что и традиционные рисоварки, только еще лучше и с различными видами риса и зерна. Если бы я ел что-то большее, чем обычный рис с жасмином, я бы, наверное, попробовал, но для стандартных нужд стоит даже плита за 15 долларов. Аромат - это хороший, дешевый компромисс.

С другой стороны, если вы не делаете рис часто или просто не любите слишком много продуктов, пропустите плиту. Кому нужно больше мусора, лежащего вокруг дома? Я действительно думал о том, чтобы бросить мой тостер по той же причине - я использую его редко, и достаточно просто поджарить хлеб на плите или в духовке. Однако, как человек, который любит рис и ест его часто, я положил конец дискуссии, по крайней мере для себя: победит рисоварка.