интересно

Предварительно замочите коричневый рис, чтобы он готовился так же быстро, как белый рис

В то время как коричневый рис, с его многочисленными преимуществами для здоровья, имеет очевидную питательную ногу на белом рисе, он также имеет один неоспоримо огромный недостаток: он занимает гораздо больше времени, чтобы приготовить. К счастью, вы можете приготовить коричневый рис намного быстрее, если вы хотите сделать небольшую подготовку на ранней стадии.

Все, что вам нужно сделать, чтобы ускорить приготовление коричневого риса, это замочить его накануне вечером. Мы наткнулись на этот полезный совет в статье Мариана Бурроса 1991 года:

Чтобы сократить время приготовления коричневого или дикого риса, замочите его на ночь. Для неочищенного риса соотношение воды к рису составляет 2 к 1. Для дикого риса накройте большим количеством воды, на несколько дюймов выше риса. Замочите рис в закрытой посуде и храните в холодильнике около шести часов или на ночь.

Результат сокращает время приготовления коричневого или дикого риса от более чем 45 минут до 20 минут или меньше. Конечно, вы должны планировать немного вперед, но техника дает дополнительное преимущество: замачивание цельного зерна помогает снизить содержание фитиновой кислоты, ингибитора ферментов, который предотвращает усвоение минералов организмом.

Есть хорошо | Нью-Йорк Таймс