полезные статьи

Как прокормить себя, когда ты в депрессии

Чрезвычайно крутой особенностью депрессии является подавляющее безразличие к концепции выживания. Питание является обязательным условием для жизни, поэтому имеет извращенный смысл, что для многих людей это одна из первых жертв депрессивного эпизода.

Аппетит легко зависит от эмоционального состояния человека, поэтому для людей с психическими заболеваниями пища может быть источником постоянных страданий. Депрессия влияет на вашу способность прокормить себя, но бороться с одной депрессией очень редко. Расстройства пищевого поведения, такие как булимия и нервная анорексия, переедание и расстройство, связанное с приемом пищи и избеганием пищи (ARFID), редко сопровождаются коморбидной депрессией и тревожными расстройствами; То же самое касается расстройств личности, расстройств обучения, хронических заболеваний и наркомании и алкоголизма. В принципе, любое состояние, которое мешает ориентироваться в жизни, может испортить ваши отношения с едой.

В последние годы многие видные повара откровенно обсуждали свою борьбу с зависимостью и психическими заболеваниями, и это хорошо. (Профессиональные кухни могут быть выгребными ямами, среди прочего, физического и эмоционального насилия, ненависти к себе и по-настоящему разрушительного алкоголизма; индустрия давно пора рассчитывать.) Однако отношение профессионального шеф-повара к физической задаче приготовления пищи зависит от внешняя проверка, которая отличает его от опыта домашнего повара. Когда я управлял тележкой с едой - кстати, самая низкая точка в моих пожизненных отношениях с психическими заболеваниями - я ни разу не открылся поздно, потому что был слишком подавлен, чтобы встать с постели. Моя работа заключалась в том, чтобы радовать других людей моей кулинарией, поэтому я к 6:30 каждое утро вытаскивал свое бесполезное тело из постели на работу, независимо от того, насколько унылым я себя чувствовал. Однако, когда на кону мое собственное здоровье и счастье, меня это совершенно не беспокоит.

Помимо мусорного мозга, мне невероятно повезло, что у меня была не только склонность, но и сеть безопасности и возможности, необходимые для того, чтобы продолжать готовить как карьеру. Попутно я разработал арсенал рецептов, на которые можно положиться, когда жизнь почти невыносимо обременительна. Я надеюсь, что вы найдете здесь что-то, что поможет, потому что независимо от того, что говорит ваш мозг, вы должны есть.

Уровень 0: легче душа

Депрессия у всех разная, но потеря воли является таким же универсальным симптомом, как и сам. Поэтому я относился к этим предложениям с относительной легкостью, по сравнению с тем, чтобы снять всю мою одежду, стоять в течение десяти минут, мыть волосы, лицо и тело, сжимать влажные волосы в полотенце, сушить, драться только - чуть менее влажные волосы в нечто, приближающееся к «стилю» и надевающее чистую одежду. Вот несколько рецептов, которые намного проще, чем все это.

Доставка

Если вы можете себе это позволить, нет ничего плохого в том, чтобы вызывать удобную еду из эфира, когда вы действительно чувствуете себя дерьмом, особенно если вы можете получить из нее более одного приема пищи. Я никогда не болею пиццей, и когда мне очень грустно, я закажу достаточно на несколько приемов пищи. Оставшиеся ломтики заворачивают в фольгу и замораживают, а затем разогревают в закрытой сковороде на медленном огне.

Ассорти мгновенных блюд

Вы должны сами хранить тайник с едой в вашем доме. Выбирайте вещи, которые вы действительно, действительно любите, так что это больше похоже на удовольствие, чем нежелательное последствие изо всех сил пытаться функционировать; мои фавориты - замороженный палак пэйнер и стабильные при хранении блюда из баклажанов панджаби от Trader Joe's.

Рис

Используете ли вы рисоварку или кастрюлю на плите, хороший старый белый рис готовит быстро и наполняет вас. Чаша из белого риса с маслом и соевым соусом доставляет удовольствие, в высшей степени утешает и вряд ли усугубит тошноту, вызванную тревогой. Использование моего Instant Pot в качестве рисоварки означает, что я могу делать рис практически без каких-либо усилий с оставшимися остатками.

Мисо суп

Каждый депрессивный человек должен хранить мисо-пасту в холодильнике: безглютеновые и веганские сорта легко доступны, они никогда не портятся, и вы можете превратить их в настоящую еду менее чем за пять минут. Для кружки супа для глотка я наливаю кипящую воду на большую миску пасты мисо, как чай; для более сердечной трапезы я положил в миску остатки вареного риса и большую ручку мисо, затем добавил немного воды и микроволновую печь до очень горячего состояния. (Бонусные баллы за добавление в кубики тофу и замороженной брокколи или гороха). В любом случае, я добавляю сверху кусочек сливочного масла в качестве завершающего штриха - мисо и сливочное масло идут вместе, как арахисовое масло и желе.

Уровень 1: примерно так же легко, как принимать душ

Извлечение разделочных досок, ножей и различных измерительных инструментов для меня часто является непосильным, но обычно я пользуюсь печью, пока я не делаю чугунные сковородки. Я признаю, что категории сложности здесь произвольны - ваш пробег может отличаться - но это шаг по сравнению с уровнем 0 без ощущения слишком большого.

Яйца и углеводы

Я ем на завтрак два яйца с тостами и острым соусом на завтрак, потому что это легко, вкусно, с начинкой и грязью на одну тарелку (я просто вытираю сковороду, когда закончу). Тост не обязателен - я люблю хрустящее жареное яйцо с белым рисом, соевым соусом и фурикаке, и несколько лет назад я прошел через довольно серьезную фазу тако с мягким омлетом. Если вы едите яйца, научитесь готовить их по-своему, чтобы у вас в рукаве всегда была богатая белком еда.

Potstickers или Вареные Пельмени

Замороженные пельмени из азиатского супермаркета являются для меня настоящим продуктом питания MVP: пельмени всегда вызывают у меня улыбку, их можно жарить на пару или готовить на пару в зависимости от моего настроения. Просто обязательно проверьте внутреннюю температуру пельменей с помощью термометра мгновенного считывания, и, если у вас его нет, допустите ошибку в сторону более длительного времени приготовления; Направления упаковки для моих любимых сортов слишком коротки.

В штучной упаковке Mac и сыр

Белый чеддер Энни был основным продуктом детства, но теперь, когда я покупаю свои продукты, я предпочитаю хороший старый Крафт. Я не пью молоко, потому что оно брутто, поэтому, в зависимости от того, что у меня есть, я сделаю коробочный макинтош со сметаной, простым греческим йогуртом или жирными сливками. Греческий сорт йогурта на самом деле мой любимый: его пряность помогает порошкообразному апельсиновому сыру на вкус больше походить на настоящий сыр, плюс он добавляет большое количество белка.

Попкорн

Масленый, карамельный, капающий в поддельном сливочном масле или задушенный в сыре: я - абсолютный мусор для попкорна. Перефразируя очень мудрого друга, миска сырного попкорна и бокал вина - полноценная еда: кукуруза содержит клетчатку, сыр - немного жира и белка, а вино считается «продуктом». Приготовить попкорн на плите легко и просто. бесконечно настраиваемый; даже если у вас есть микроволновая печь, эту технику стоит освоить.

Уровень 2: тяжелее, чем ливень

В хороший день я могу нести победный импульс от успешного принятия душа вплоть до приготовления пищи. Однако я стараюсь быть проще, чтобы не перетягивать себя и не кричать о разоренных блинах на полу кухни.

Dead-Simple Выпеченный товар

Соблюдение личной гигиены является основанием для удовольствия, но так как я не покупаю много упакованных закусок, я должен осуществить свои мечты. Слава Богу за печенье из арахисового масла с четырьмя ингредиентами (кстати, этот рецепт также работает с Nutella) и какао-булочки с одной чашкой, обе из которых легко похожи на смесь для пирогов, но в миллиард раз вкуснее.

Жареные овощи

Чувство нарезки овощей - очень хороший знак, и нет лучшего овоща, чем жареный. Я обычно начинаю мойку с чугунной сковороды на плите и заканчиваю ее в духовке с температурой 425º-450ºF, затем сжимаю немного лимонного сока поверх, прежде чем подавать, чтобы максимизировать соотношение результатов к усилию.

Томатный суп и жареный сыр

Я никогда не был бы настолько самонадеянным, чтобы рассказать вам, как приготовить жареный сыр, но боюсь, я должен настаивать на том, чтобы вы попробовали соус из томатного масла Марселлы Хазан в качестве супа хотя бы раз в жизни. Когда вы это сделаете, я предлагаю следующие два изменения: варите на медленном огне, чтобы он не загущался слишком сильно, и добавьте щепотку каждого из сахара и пищевой соды в самом конце, чтобы нейтрализовать любые жесткие, чрезмерно кислые ароматы. Домашние куриные бульоны, дробленые хлопья красного перца и / или вихрь сливок - все это желанные дополнения. Соедините с жареным сыром своей мечты - и, возможно, с жареными овощами - и насладитесь настоящей едой, которую вы приготовили для себя, потому что вы этого заслуживаете.

Независимо от вашего состояния психического здоровья, подумайте об этом: никакая диета не может исправить сломанные нейромедиаторы, и это не место, где настаивать иначе. Правительство США не рассматривает здравоохранение как неотъемлемое право человека, поэтому понятно, что американцы приписывают полезные свойства пище, граничащей с мистической, но жестокая реальность заключается в том, что пища считается самой «здоровой» и «устойчивой». (термины, которые кодируют «нравственно правильные»), доступны только тем людям, которые, скорее всего, уже имеют медицинское обслуживание. Идти веганом или палео или делать Whole30 примерно так же вероятно, как «позитивная энергия» для лечения психических заболеваний, то есть вовсе нет, и критиковать выбор еды других людей под маской заботы о своем здоровье - это большое время хуй двигаться Будь добрым; большинство из нас просто пытаются сделать это через другой день.