интересно

Храните лимоны в холодильнике, чтобы они были более сочными

Американская Тестовая Кухня хотела узнать, как сохранить лимоны сочными и свежими как можно дольше, и ответ прост: положите их в сумку с молнией и бросьте в холодильник.

Если вы покупаете лимоны оптом или, по крайней мере, больше, чем можете быстро использовать, разговорная мудрость заключается в том, чтобы просто оставить их на столешнице или хранить в прохладном, сухом месте до тех пор, пока вы не сможете их разрезать и использовать. Однако со временем эти лимоны постепенно затвердевают и теряют вкусные соки. Чтобы выяснить, как сохранить их свежими как можно дольше, сотрудники ATK протестировали три различных способа хранения лимона, как при комнатной температуре, так и в холодильнике:

Сначала мы помещаем их в открытый контейнер, затем в запечатанный пакет с замком-молнией, а затем в запечатанный пакет с замком-молнией с добавлением 1/4 стакана воды. Мы записывали вес плодов в начале и в конце эксперимента, а затем каждые несколько дней для измерения потери влаги.

Все лимоны, хранящиеся при комнатной температуре, затвердевают через неделю. Но охлажденные фрукты жили намного лучше: непокрытые лимоны (которые мы хранили в более четком ящике) начали терять небольшое количество влаги после первой недели и 5 процентов своего веса в последующие недели; лимоны, хранящиеся в пакетах с замком-молнией, как с водой, так и без нее, не начали обезвоживаться, пока не прошло четыре недели. Как оказалось, вода не принесла никакой пользы для сохранения, но мешок с застежкой-молнией запечатал немного влаги.

Хотя нет ничего плохого в том, чтобы хранить лимоны на прилавке (особенно если вы не покупаете больше, чем можете использовать до того, как они высохнут), они определенно дольше будут оставаться свежими, если вы положите их в холодильник в запечатанном пластиковом пакете.,

Мы доказываем это: лучший способ хранения лимонов | Американская кухня для испытаний