полезные статьи

DIY Soylent: вы должны сделать свой собственный заменитель пищи?

Soylent, пока еще не выпущенный заменитель пищи, обещает заменить блюда, которые вы слишком заняты, чтобы готовить. Он пытается обеспечить все необходимые питательные вещества, чтобы вы получили только то, что нужно вашему организму. С неопределенным освобождением некоторые умные люди решили сделать свое собственное и позволить другим делать то же самое. Так можете ли вы сделать достойную замену еды себе? Мы решили выяснить.

WTF это Soylent?

Сойлент является заменителем пищи. Одна порция заменяет один прием пищи. Многие журналисты принимали вызовы в течение недели или месяца, чтобы выяснить, могут ли они обойтись без настоящей еды в течение длительного времени, но Сойлент не был предназначен для этого. Он был разработан, чтобы дать вам быстрое, здоровое питание, когда у вас нет времени или желания готовить, и предоставить недорогую альтернативу пищи, которая может накормить голодных с ограниченным бюджетом. Вы не должны полностью отказываться от еды, но заменяете нездоровую, несбалансированную пищу, которую вы обычно едите (или пищу, которую иначе пропускаете), чем-то, что дает вам полноценную и быструю альтернативу.

Официальный продукт Soylent состоит в основном из углеводов, если быть точным, на 50%. Остальные 30% жира и 20% белка. Получение этих процентов включает в себя много овсяной муки, мальтодекстрина и изолята белка коричневого риса, а также немного масла и клетчатки. Смешанный с большим количеством воды, вы получите густой, слегка сладкий и немного зернистый напиток, который на самом деле не страшен, особенно если вы добавляете небольшое количество ароматизатора по вашему выбору. (Вспомните замороженные фрукты, корицу, шоколадный сироп и тому подобное.) Создатели Soylent потратили бесчисленные часы, пытаясь усовершенствовать формулу, и, попробовав ее самостоятельно, я бы сказал, что они проделали довольно хорошую работу. Это то, что вы на самом деле пьете.

Но ты не можешь. Еще нет. Сойлент все еще не на полках пословиц, и вы можете только заказать его. Итак, несколько человек, заинтересованных в том, чтобы опередить игру и потратить человеческое время, сами решили создать DIY Soylent - альтернативу, которую каждый может собрать из легко приобретаемых продуктов. Веб-сайт DIY Soylent был создан для отслеживания различных рецептов, и этот сайт был быстро санкционирован самими создателями Soylent. Они чувствуют, что она воплощает душу самого Сойлента - то, что началось с идеи и эксперимента. DIY Soylent - это не соревнование, а альтернатива официальному продукту, которую каждый, у кого есть приличный кусок денег и немного терпения, может бросить все вместе.

Зачем делать свой собственный?

DIY-разработчики в сообществе Soylent хотели получить способ получить Soylent быстрее. Они также хотели контролировать ингредиенты, что позволило им адаптировать рецепт к их конкретным потребностям. Как упоминалось ранее, Soylent на 50% состоит из углеводов. Хотя консультанты по питанию помогли выбрать баланс, который подойдет большинству людей, некоторые могут захотеть использовать смесь для диет или для получения большего количества белка. Когда вы делаете свою собственную заменитель пищи, вы сами решаете, что в ней входит и что вы получаете из нее.

Обратная сторона? Этот метод требует много работы, а конечный продукт не такой вкусный. Приготовить еду с хорошим вкусом достаточно сложно, поэтому представьте себе, насколько сложнее создать жидкий заменитель пищи, который не имеет отвратительного вкуса. Кроме того, вы должны много инвестировать в ингредиенты заранее. Когда я начал делать свой собственный Soylent, я потратил около 150 долларов. Несмотря на то, что это «пища» стоит не так много месяцев, это просто инвестиции в то, что может показаться настолько плохим на вкус, что вы никогда не будете его пить. Это риски, на которые вы должны быть готовы пойти, прежде чем приступить к приключениям DIY Soylent. Конечно, если вы получите рецепт, который вам понравится, у вас будет заменитель пищи, который соответствует вашим вкусам и вашему телу лучше, чем официальный продукт.

Soylent Здоров?

Команда Soylent не просто создала формулу самостоятельно - она ​​потратила много времени на то, чтобы сделать это правильно и проконсультироваться с экспертами по питанию, чтобы убедиться, что это безопасно для еды. Однако вы, возможно, не сможете сказать то же самое о том, что делаете сами, и вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем начинать делать заменитель пищи на своей кухне. Кроме того, есть некоторые проблемы с идеей замены продуктов питания в целом. Я попросил диетолога Энди Беллатти из Лас-Вегаса поделиться своими мыслями:

Это прекрасный пример «питания» или того факта, что все, что имеет значение, когда речь заходит о питании, это калории, клетчатка и грамм белка, а также содержание витаминов и минералов. В отличие от Soylent, цельные продукты предлагают другие полезные соединения (такие как фитонутриенты и антиоксиданты) для нашего здоровья. Это та же самая причина, почему, нет, вы не можете питаться высококалорийной нездоровой пищей и «восполнять это», принимая поливитамины каждый день.

Сойлент продается как продукт, который делает жизнь более удобной, потому что «еда - это хлопот». Это устранение кулинарии в жизни многих людей было проблемой. Нам было бы лучше воссоединиться с настоящей едой, а не уходить еще дальше от нее. Еда предназначена для привлечения всех наших чувств, с множеством вкусов, текстур и запахов; питаясь ничем иным, как порошком, смешанным с водой, забирает все удовольствие от еды.

Кроме того, только потому, что вы технически живете на чем-то долгое время, не означает, что вы должны это делать. Сойлент не может нанести вред, скажем так, но просто потому, что он статистически удовлетворяет потребности человека в питании, не делает его здоровым вариантом.

В целом, Энди считает, что если вы слишком заняты, чтобы готовить простую, здоровую еду - на основе коктейля или иным способом - у вас есть большая проблема под рукой. У нас не должно быть жизней, которые запрещают нам есть полезные для здоровья варианты, потому что мы не можем тратить лишние 10 минут на прием пищи. В конце концов, действительно легко приготовить хорошую еду дома, не тратя уйму времени, особенно если вы планируете их заранее (или заморозите).

Вы должны найти время для настоящей еды. Даже создатели Soylent так думают и не считают свой продукт заменой каждого приема пищи на всю оставшуюся жизнь. Возможно, у вас есть это для одного или двух приемов пищи в течение дня и регулярно ешьте ночью. Хотя настоящая еда всегда может быть лучшим вариантом, и к этому следует стремиться, иногда удобство и стоимость реально играют свою роль. Сойлент, независимо от того, сделан ли он нашим покупателем, стоит очень мало за еду по сравнению с реальной едой. Подготовка также занимает всего минуту (в любом случае, после сборки). Если вы окажетесь за наличными или окажетесь в ситуации, когда вы либо не будете есть, либо будете делать Сойлент, трудно отрицать его полезность. В конечном итоге вам придется решить, что в ваших интересах.

Как мы сделали наш собственный Soylent

Процесс DIY Soylent может быть относительно простым или несколько сложным, в зависимости от того, как вы подходите к процессу. Видео выше проведет вас через общий процесс, но вот суть того, что мы сделали:

  1. Перво-наперво, вам нужно создать учетную запись на сайте DIY Soylent. Для регистрации требуется очень мало информации, но не волнуйтесь - у вас будет еще много информации, чтобы войти через минуту.
  2. Начните с создания профиля питательных веществ. Это включает в себя ответы на некоторые простые вопросы, такие как ваш рост, вес, пол, возраст, уровень физической нагрузки и цели веса. В дополнение к этому вам нужно выбрать баланс между углеводами, жирами и белками. Вы уже знаете распределение официальных Soylent (50-30-20), но вы можете выбрать другие варианты, которые связаны с конкретными диетами и целями. Вы также можете просто перемещать ползунки, чтобы указать желаемые проценты, независимо от того, вписываются ли они в предустановленный параметр. Когда вы закончите, сохраните профиль питательных веществ.
  3. Теперь вы можете просматривать существующие рецепты. Прежде чем выбрать существующий из списка, вам нужно сузить несколько вещей. Используя параметры в левом меню, выберите свою страну, чтобы убедиться, что вы можете приобрести продукты, перечисленные в любом данном рецепте. После этого выберите уровень полноты 100%, чтобы не было незавершенных рецептов. Наконец, вы можете выбрать сортировку по ряду факторов, таких как цена и популярность.
  4. Когда вы разобрались со своими вариантами, выберите несколько рецептов, которые кажутся привлекательными. В США People Chow и Bachelor Chow - самые популярные и полные варианты на момент написания статьи. Выберите то, что вы хотели бы начать и нажмите на ссылку, чтобы просмотреть это. Нажмите кнопку дублирования под ее именем, чтобы сделать копию в своей учетной записи и сохранить рецепт как личный.
  5. Получив копию, перейдите под ингредиенты, чтобы найти текущий профиль питательных веществ, применяемый к рецептуре. Во многих случаях это будет DRI правительства США по умолчанию, мужской профиль 19-50, 2000 калорий. Нажмите на ссылку «Изменить», чтобы выбрать профиль питательных веществ, созданный на втором шаге, затем нажмите «Перейти». Страница перезагрузится и покажет вам, как ваш рецепт выбора соответствует вашим целям в области питания. В большинстве случаев вы узнаете, что получаете слишком много ниацина и хлорида, что является распространенной проблемой для многих рецептов. К счастью, небольшое количество этих питательных веществ не причинит вреда большинству людей, но у некоторых могут возникнуть побочные реакции. Если у вас есть сомнения по поводу какого-либо рецепта, содержащего слишком много чего-либо, обсудите ваши планы с врачом, прежде чем продолжить.
  6. Вы увидите, что у вас слишком много и слишком мало. Суммы, которые вы получите безупречно, будут выделены зеленым, а проблемные количества будут иметь красный оттенок. Просто измените числа в рецепте, чтобы увеличить или уменьшить количество определенных ингредиентов, сохраняйте и проверяйте распределение питательных веществ, пока не получите правильную смесь.
  7. Когда у вас есть рецепт, соответствующий вашему профилю питательных веществ, вы можете просто купить все, что вам нужно, используя ссылки, указанные в каждом ингредиенте. Вы также можете нажать кнопку «Купить у Amazon», чтобы одним махом добавить все товары, доступные в онлайн-магазине, в корзину. Как только вы купите все, у вас есть то, что вам нужно, чтобы начать делать свой собственный Soylent.

Эти шаги покажут вам, как на самом деле сформулировать рецепт и получить необходимые ингредиенты, но что вы будете делать, когда все прибудет? Вы захотите подобрать пищевые весы, чтобы измерить вес каждого предмета. Просто измерьте каждый ингредиент, как указано в рецепте, смешайте все сухие ингредиенты в миске, а затем разделите эту сухую смесь на три части. На каждую треть приходится одна ежедневная трапеза. Большинство рецептов требуют масла, но вы захотите добавить, что при создании самого пригодного для питья продукта, поскольку добавление его в сухую смесь сократит срок годности с месяцев до дней.

После того, как процесс сборки будет завершен, приготовление еды Soylent DIY будет ощущаться как легкий ветерок. Вы просто выливаете ингредиенты в блендер вместе с примерно 16 унциями. воды, миндального молока или того, что вы предпочитаете - хотя вы можете поэкспериментировать с количеством, чтобы найти консистенцию, которая подходит вам лучше всего - и смешать в течение минуты. Вы также можете добавить ароматизаторы, такие как замороженные фрукты, корица, ваниль, шоколадный сироп или все, что вы хотели бы попробовать. Некоторые люди наслаждаются льдом, потому что он больше напоминает коктейль. Большинство людей также предпочитают охлажденное, поэтому, если вы не добавите лед, вы можете оставить его на некоторое время в холодильнике. Вы узнаете, что работает для вас, экспериментируя, но как только вы смешаете, все готово! Если все идет хорошо, вы можете действительно наслаждаться заменой еды своими руками.

Мой опыт

Я попробовал пару рецептов DIY, а также предварительную версию официального продукта Soylent, чтобы получить представление о том, что работает лучше всего. Как вы увидите в приведенном выше видео, первая партия была не очень вкусной. На самом деле, к тому времени, когда я прошел через это, я почувствовал, что мне давится. Я продолжал настраивать и пробовать новые варианты, но в целом DIY Soylent не был очень вкусным. Я сравнил вкус со стаканом предварительно переваренных соленых крекеров, пропитанных водой в течение нескольких часов.

С дальнейшими изменениями я смог перенести аромат DIY Soylent в более терпимое место, но мне все равно казалось, что я пью в основном овсяную муку - возможно, потому, что я фактически пил в основном овсяную муку. И поскольку материал не был настолько растворим в воде, как вы хотели бы из смеси напитков, крупность была серьезной проблемой.

Люди, ответственные за изготовление официального Soylent, изменили свой рецепт из-за подобных проблем в более ранних партиях. Почти финальный рецепт, который я попробовал, был гладким с мягким и безобидным вкусом. По сравнению с тем, что я делал, это было просто восхитительно. По моему опыту, официальный рецепт на вкус намного лучше. Означает ли это, что вы не должны пытаться самостоятельно делать Soylent? После долгих усилий, я бы предпочел не тратить время, пока сообщество DIY не найдет способ сделать официальный рецепт, который недавно был опубликован в блоге Soylent. Несмотря на то, что я следовал популярным рецептам и пытался внести коррективы по совету члена настоящей команды Soylent, я не смог создать ничего, что приблизилось бы к уровню качества настоящего материала.

Хотя создание собственного Soylent - интересная перспектива и довольно необычный проект DIY, я бы посоветовал отложить это. Попробуйте реальные вещи, когда их можно будет купить, и посмотрите, нравится ли вам это. Если вы это сделаете, подождите, пока рецепт DIY действительно сможет имитировать этот уровень качества. Вам не нужно покупать как можно больше настоящих вещей оптом, и вы можете попробовать их по гораздо более низкой цене. Самостоятельное создание требует достаточно больших финансовых вложений, и вы не хотите застрять с огромным количеством ингредиентов для чего-то, что вам даже не понравится. Тем не менее, если у вас есть хороший кусок перемены и у вас много времени, DIY Soylent - интересный эксперимент. Возможно, вам повезет больше, чем мне, в создании заменителя пищи на собственной кухне, который вам действительно понравится.